Benefits of Lemon in Food:भारतीय थाली में दाल, सब्जी या सलाद के ऊपर अक्सर लोग नींबू निचोड़कर खाना पसंद करते हैं। खाने वाली चीजों पर नींबू निचोड़कर सेवन करना स्वादिष्ट होने के साथ सेहत के लिए फायदेमंद भी होता है। नींबू विटामिन-सी, फ्लेवोनोइड्स और एंटीऑक्सीडेंट्स का सबसे अच्छा स्रोत है। जब हम गर्म भोजन या सलाद पर नींबू डालते हैं, तो इसमें मौजूद सिट्रिक एसिड न केवल भोजन के स्वाद को चटपटा बनाता है, बल्कि हमारे पाचन तंत्र को पोषक तत्वों को सोखने के लिए तैयार भी करता है। विशेष रूप से शाकाहारी भोजन में मौजूद 'नॉन-हीम' आयरन को शरीर आसानी से अवशोषित नहीं कर पाता, लेकिन नींबू का विटामिन-सी इसे सोखने योग्य बनाकर एनीमिया जैसी बीमारियों से सुरक्षा प्रदान करता है। इसके अलावा नींबू का रस भोजन के 'ग्लाइसेमिक इंडेक्स' को कम करने में भी मदद करता है, जिससे खून में शुगर का लेवल अचानक नहीं बढ़ता। रोजाना अपने भोजन में नींबू को शामिल करना आपके मेटाबॉलिज्म को नई ऊर्जा प्रदान करने और शरीर की इम्यूनिटी क्षमता को मजबूत करने का सस्ता और प्रभावी तरीका है।